Smaak, Verhaal en Traditie.
"Who taught you this? vroeg een Indiase vrouw bij onze chai-stand.
Het beeld kwam meteen terug:
Tamil Nadu, Zuid-India. Riksja’s toeteren. Een tandoor sist ergens op de achtergrond. De zon staat al hoog.
Het asfalt plakte aan mijn Flip Flops
En daar stond ik dan.
In een zijstraatje waar niemand Engels sprak en iedereen mij aankeek alsof ik verdwaald was.
En dat klopte ook.
Want hoeveel backpackers vragen er nou in godsnaam of ze Chai mogen leren maken?
Ik dus.
Mijn handen trilden een beetje terwijl ik naar de kleine, kromgebogen chaiwallah keek.
Hij bewoog met een vanzelfsprekendheid die je alleen krijgt na dertig jaar dezelfde lepel, dezelfde pan, dezelfde rituelen.
Ik wees naar de pan, maakte een roerende beweging en zei: "You teach me?"Hij lachte schuin, alsof hij niet wist of hij me serieus moest nemen.
Maar gaf hij me de lepel.
Mijn hart bonkte in mijn keel maar was tegelijkertijd super vereerd.
De geur van cardamom, zwarte thee, melk die bijna overkookt.
Alles ging razendsnel en tegelijk in slow motion.
En daar, op dat kruispunt van chaos en vakmanschap, werd ik gegrepen.
Niet door een romantisch idee van exotische thee, maar door de diepe toewijding.
De precisie.
De liefde voor smaak.De community van mannen op plastic krukjes die in stilte nipten, en af en toe knikten.
Fast forward naar nu.
Onze Signature Blend schuimt in een melkkannetje op een festival.
Telkens weer, als iemand uit India een slok neemt, krijg ik hartkloppingen.
"Wat als ik het verkeerd heb gedaan?" Denk ik
"Wat als ik iets heiligs heb geperfectioneerd tot kitsch?"
Maar dan, altijd weer: die blik van herkenning.
"This reminds me of home," zei die vrouw "This... this is proper. As an Indian… I approve"
En ik glimlach. Adem uit. Want dit is waarom we het doen.
Terug naar die vraag: “Who taught you this?”
Ik kijk op. "An old chai master in South-India. Side of the road. I think he liked me. Eventually."
We lachen. Damp komt uit de pan. De geur stijgt op.
En het voelt als thuiskomen in India.
Van Experimentatie naar een concreet product
Bob bleef zijn chai perfectioneren in een restaurant in Nederland, waarbij hij duizenden kleine variaties van zijn blends testte met zijn gasten, totdat hij het uiteindelijke recept creëerde voor de huidige 100% biologische en vegan Signature Blend. Deze chai zit boordevol kardemom, kruidnagel, peper en nog veel meer lekkers, zodat je kan genieten van een volledige vloeibare specerijenmix!
Traditie en smaak in perfecte harmonie
We nemen je graag mee in onze wereld van “ Pure Indian Chai”. De symfonie van smaken, zorgvuldig vervaardigd uit hoogwaardige, biologisch geteelde ingrediënten. Hier vindt je geen kunstmatige conserveermiddelen of additieven; alleen de pure smaken van de natuur in elke slok.
Een premium high-end concentraat
Het begon vanuit de missie om authentieke chai sterker neer te zetten in de Westerse horeca. Daaruit ontstond de vraag;
"Is het mogelijk om een 100% biologisch high-end Chai Concentraat te creëren dat werkelijk de kenmerkende, authentieke eigenschappen van Indiase chai weet te vatten?"
Mission:Completed
Chai, zoals het hoort te smaken. Echte specerijen, echte thee, vol in kardemom. Twintig milliliter concentraat, honderdtwintig milliliter melk, één minuut. Meer hoeft het niet te zijn.
Try it. It's Dem Good.
Wat klanten zeggen
"Wat begon als een alternatief voor mijn dagelijkse koffie werd na de kennismaking met Dem Good geen koffie meer." Saskia
"Voor de eerste keer gedronken bij een lunchtentje in Doorn. Toen was ik verkocht." Hera
"Ik heb veel verschillende soorten chai geprobeerd. Deze vind ik tot nu toe het beste, voor warme en koude chai." Ashley
16 beoordelingen, allemaal vijf sterren. Geschonken bij premium horeca in Nederland.
Authentieke chai mag zoet. Maar zonder echte specerijen is het aromatische suikerthee.
De meeste chai latte in Nederland komt uit een fles siroop. Zoet, en verder weinig. Onze Signature Blend is een ode aan de chai die ik in India leerde kennen: sterke zwarte thee, kardemom, kaneel, gember, kruidnagel, zwarte peper en een vleugje rode chili. Kruidig, warm, met een beetje pit.
Iets duurder dan poeder. Klopt. Proef waarom.
Wat erin zit en wat niet
- Echte specerijen, gemalen en getrokken. Geen aroma's.
- Echte zwarte CTC Assam-thee als basis.
- Suiker en citroenzuur, zodat de smaak klopt en de fles vijf maanden goed blijft na openen.
- Glutenvrij. Vegan.
Geen kunstmatige smaakstoffen, geen concentraat uit poeder.
Zo maak je hem
- Schenk 20 ml Signature Blend in je glas of kop.
- Voeg 120 ml warme of koude melk toe. Havermelk werkt net zo goed. Liever iets lichter? Neem 140 ml.
- Roer en drink. Klaar in één minuut.
Een fles is 35 koppen. Dat is een maand chai voor minder dan een euro per kop.
Meer dan chai latte
- Iced chai met koude melk en ijs.
- Chai spritz met bubbelwater, vers fruit en een kaneelstok.
- Dirty chai met een shot espresso.
- Chai old fashioned of espresso martini als de avond erom vraagt.
Praktisch
Besteld voor 17:00, morgen in huis.
Verzending €6,50, gratis vanaf €45.
Maak je ritueel compleet met de Masala Chai Powder en de Strooier.
Zakelijk
Horeca, boulderhal of kantoor? Bestel via ons zakelijke portaal en betaal de zakelijke prijs.
Chai met een missie
Met alles wat we doen bij Dem Good Chai proberen we de gezondheid te centraal te houden, verbinding te houden met de natuur en elkaar, en het bevorderen van een gezonde, holistische levensstijl. Met eerbied voor de wereld zijn we continu bezig naar milieuvriendelijke opties, toeleveringsketing en duurzame verpakkingen.
